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Data: 31/12/2010 11:00:00 - Autore: N.R.
Capodanno � in arrivo e l'Unione Nazionale Consumatori invita a seguire alcuni consigli prima del cin cin di fine anno. Per chi desidera brindare non � facile scegliere la bottiglia giusta date le tante offerte presenti sul mercato. Secondo consumatori.it le etichette non sempre aiutano all'acquisto perch� spesso sono poco chiare e scritte in francese anche quando si trovano su vini italiani.
In un comunicato l'Unione Nazionale Conumatori da quindi alcuni suggerimenti pratici: "Termini come charmat e champenois - si legge nel comunicato - si riferiscono ad esempio al metodo di produzione: il primo, pi� breve, prevede la fermentazione in tini o autoclavi, con il secondo procedimento, invece, la fermentazione molto pi� lunga avviene direttamente in bottiglia. Dunque, quando si legge champenois, talento o classico riguarda l'operazione con la quale si produce lo spumante".
Ci� che conta ai fini pratici � capire quale bottigila fa al caso nostro.
"per un aperitivo o per accompagnare un pasto di pesce sono preferibili gli spumanti 'brut', 'nature' o 'dosage z�ro'; per frutta e dessert sono preferibili 'sec' e 'demi sec'. Chi non ama brindare con tante bollicine, inoltre, � meglio che opti per il 'cremant' che � poco frizzante, l' 'extra brut', poi, � estremamente secco".
Una volta fatta la scelta giusta � per� importante conservare la bottiglia in modo adeguato evitando di lasciare lo spumante troppo a lungo nel frigorifero o peggio di raffreddarlo nel congelatore.
Se una bottiglia va conservata a lungo � bene tenerla lontano dalla luce e da fonti di calore e mantenerle ad una temperatura possibilmente non superiore a 15 gradi e in posizione orizzontale.
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